پنیر ضد کلسترول

[mandana99]

پنیر ضد کلسترول

گروهی از پژوهشگران ایتالیایی نوعی پنیر را تولید کردند که طعم و ظاهر آن شبیه به پنیر معمولی است اما خاصیت ضد کلسترول دارد.

به گزارش خبرگزاری مهر، محققان دانشگاه پیزا این پنیر را که "کلادیس" نام دارد و با شیر گوسفند تولید شده است ایجاد کردند. این پنیر که طعم و ظاهری شبیه به پنیر معمولی دارد غنی از اسید لینولیک مزدوج (Cla) است. Cla نوعی اسید چرب اشباع نشده است که می تواند از بدن در برابر بیماریهای قلبی عروقی محافظت کند.به طور معمول، پنیر یک منبع طبیعی کلسیم است که مصرف مداوم آن می تواند از پوکی استخوان جلوگیری کند اما از آنجا که پنیر از چربیهای اشباع شده تشکیل شده است می تواند برای بیماران قلبی مشکلات جدی ایجاد کند. به همین دلیل این بیماران نمی توانند از منبع کلسیم با درصد بالای 50 درصد آن استفاده کنند. بنابراین می تواند علاوه بر متعادل کردن سطح کلسترول خوب (Hdl) و پایین نگه داشتن سطح کلسترول بد(Ldl) در خون از بروز مشکلات پوکی استخوان نیز جلوگیری کند.

خبرگزاری مهر